作り置きにも 鶏肉のさっぱりマリネ焼き

香味野菜と調味酢に漬け込んだ鶏肉は、くさみも取れて柔らかジューシー！時間のある時に準備しておけばあとはこんがり焼くだけなので、忙しい方にもオススメです。

材料（2人分）

• 鶏もも肉　　　　　　1枚（250g〜300
• 玉ねぎ　　　　　　　1/4個分（50g程度）
• セロリ　　　　　　　30g程度
• ニンニク　　　　　　１かけ
• ⭐︎調味酢　　　　　　 大さじ2（だしのきいたまろやかなお酢・カンタン酢など）
• ⭐︎オリーブ油　　　　 大さじ1
• ⭐︎塩　　　　　　　　 小さじ1/4
• ⭐︎胡椒・ハーブ類　　 適量

※調味酢ではなく普通の酢を使う場合は、砂糖又は蜂蜜を小さじ1/2〜1、塩をひとつまみ追加で加えて作ってください。

作り方

1. 鶏もも肉は一口大にカット、玉ねぎはスライス、セロリは筋を取り除きスライス、ニンニクは目の部分を取り除きスライスしておく。（ニンニクはすりおろしでも良い）
2. ポリ袋などの保存用の袋に⭐︎印の調味料を全て加え、①の鶏肉・玉ねぎ・セロリ・ニンニクも全て加え、袋の上から揉み込んで全体を馴染ませたら冷蔵庫で30分程度寝かせる。（一晩寝かせても美味しい。）
3. フライパンを熱し、③を袋ごと加えて中火で焼き付ける。（鉄のフライパンであればオリーブ油（分量外）を少量馴染ませる）
4. 先に焼いた面に焦げ目がついたら上下を返し、蓋をして火を弱め、全体に火が通るまで数分焼いて出来上がり。鶏肉と一緒に漬け込んだ香味野菜を絡めて頂く。

鶏肉はお酢の力で臭みもなく柔らかく焼き上がります。調味酢やお酢の代わりにスライスしたレモンでマリネする方法もありますが、その場合、そのまま焼くとレモンから苦味が出ることが多いので、レモンは取り除いてから焼くことをお勧めします。

鶏肉のマリネは冷凍も可能です。全てを袋に入れて揉み込み、平にして冷凍保存します。使うときは凍ったままフライパンに入れて焼くだけできるので、忙しい方にもお勧めです。