新じゃがの甘味噌煮っころがし

新じゃがは皮が薄いので皮ごと美味しく召し上がれます。ひと口サイズであれば包丁も不要なので、洗ってそのままお鍋に入れて調理出来ちゃいます。みずみずしい新じゃがが手に入ったら是非作ってみて下さい。お弁当にもぴったりです。

材料（作りやすい分量）

• 新じゃが　　　　　　　　250g〜300g
• 味噌（合わせ味噌）　　　大さじ1/2〜1
• ⭐︎みりん　　　　　　　　 大さじ1
• ⭐︎砂糖　　　　　　　　　 小さじ1程度
• ⭐︎鶏がらスープ　　　　　 50cc
• ごま油　　　　　　　　　少々
• ごま　　　　　　　　　　少々

作り方

1. 新じゃがはよく洗って水気を切り、大きいものは食べやすい大きさにカットしておく。
2. 鍋又はフライパンに①を入れ、ひたひたに水を入れ新じゃが柔らかくなるまで茹でる。
3. ②が柔らかくなったら湯を捨て、ごま油を適量加えて新じゃがを煎り付け、つやつやになってきたら⭐︎印を加えて煮立て、煮汁が煮絡まってとろんとして来たら器に盛り付けごまを振る。

お店でひと口サイズの新じゃがを見かけると季節を感じて心が踊ります。洗って素揚げにして塩胡椒を振るだけでも充分美味しいですが、今回はお弁当にもぴったりな甘味噌味に仕上げます。瑞々しく皮が薄い新じゃがは、洗ったら剥かずにそのままお鍋に放り込んでしまいましょう。茹でた鍋でそのまま煎りつけるので洗い物も少なくて楽チンレシピです。

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