我が家のタラモサラダ

旨味たっぷりのたらことじゃがいもの滑らかな口当たりが美味しいタラモサラダは、ご飯のおお供としてもお酒のアテとしても人気のおかずですね。我が家では茹でたて熱々のじゃがいもに擦りおろしたにんにくと玉ねぎを加えて作ります。独特の風味が加わってとっても美味しい！

材料（作りやすい分量）

• 明太子又はたらこ　　　　　　　片腹（50g程度）
• じゃがいも　　　　　　　　　　200g〜250g
• 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　1/4個程度（40g〜50g）
• おろしニンニク　　　　　　　　小さじ1（５g程度）
• 米酢又はレモン汁　　　　　　　小さじ2
• オリーブ油　　　　　　　　　　小さじ2
• マヨネーズ　　　　　　　　　　大さじ1〜2
• 胡椒　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

1. じゃがいもは洗って皮付きのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、軽く沸騰してきたら弱火にして約20分、竹串を刺してスッと通るくらいまで茹でる。茹で上がったら火傷に気をつけながら皮を剥き、フォークで滑らかになるまで潰す。
2. 玉ねぎは皮を剥き、40g〜50g程度すりおろしておろしにんにくと共に①のじゃがいもが熱いうちに加え混ぜる。
3. 更に米酢又はレモン汁とオリーブ油を加え混ぜる。
4. たらこ又は明太子をほぐし、粗熱が取れた③にマヨネーズと共に加えムラがなくなるまでよく混ぜ出来上がり。

我が家でタラモサラダを作るときはいつも明太子を使用しています。辛味が気になる方はたらこでお作りください。

残ったタラモサラダで　タラモサラダのコロッケ（近日更新予定）