材料（2人分）
- イカの塩辛 大さじ3〜4
- にんにく ひとかけ分
- きのこ類 60g程度
- 生クリーム 100g
- パスタ 160g〜180g
- パセリ、ディルなど お好みの量
- 胡椒 お好みの量
作り方
- 鍋にたっぷり湯を沸かし、パスタを袋の表示通りに茹でる。にんにくは半分に切って芯を取り除く。きのこは石づきを取り除き食べやすく小房に分けておく。
- パスタを茹でている間にフライパンににんにくを入れ火にかける。にんにくの香りが立ってきたらきのこを加え炒め、生クリームを加えて煮立ったらイカの塩辛を半量加え、混ぜる。
- ②に茹で上がったパスタを加えてソースと絡め、火を止めてイカの塩辛の残り半分を加えてさっと混ぜ、味を見て足りなければ塩をし、胡椒を振って盛り付ける。仕上げに刻んだパセリやデイルなどを添えて出来上がり。
塩辛の塩気と旨味、生クリームのコクと風味を合わせるだけで美味しいので、塩は必ず味見をしてから加えるようにしてください。
このパスタには、シーフードと相性ぴったりのハーブ、デイルが良く合います。風味がよく色々な料理の仕上げに使えるので、スーパーマーケットの生ハーブ売り場で見かけたら一度お試しください。
