きゅうりと笹かまぼこのピリ辛和え

プリッと食感の仙台名物笹かまぼこと食べるラー油で手軽に作れます。

材料（2人分）

• きゅうり　　　　　　　　　1本（100g〜150g）
• 塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
• 長ねぎ　　　　　　　　　　1/4本
• 笹かまぼこ　　　　　　　　30g（3枚程度）
• ⭐︎醤油　　　　　　　　　　 大さじ1
• ⭐︎砂糖　　　　　　　　　　 小さじ1
• ⭐︎食べるラー油　　　　　　 小さじ1〜2
• ⭐︎すりごま　　　　　　　　 小さじ1

作り方

1. きゅうりはヘタを取って縦半分に切り、2mmくらいの厚みの斜め切りにし、塩小さじ1/4をまぶして塩揉みしておく。
2. 長ねぎは斜め薄切りにしておく。笹かまぼこも薄切りにしておく。
3. ボウルに⭐︎印の調味料を入れてよく混ぜ、①を水けを絞って加え、②も加えてよく和え器に盛り付ける。

歯ごたえプリプリ、仙台名物笹かまぼこを使った手早くできるアレンジレシピです。

笹かまぼこがない場合は、竹輪やカニカマでも作れます。

食べるラー油がない場合は、食べるラー油 小さじ1〜2をにんにく小さじ1/2・唐辛子お好みの量・ごま油小さじ1に代えてお作りください。