ごはん便り

身近に手に入る食材を使って、気軽に作れるおうちごはん

きゅうりと笹かまぼこのピリ辛和え

きゅうりと笹かまぼこのピリ辛和え

プリッと食感の仙台名物笹かまぼこと食べるラー油で手軽に作れます。


材料(2人分)

  • きゅうり         1本(100g〜150g)
  • 塩            小さじ1/4
  • 長ねぎ          1/4本
  • 笹かまぼこ        30g(3枚程度)
  • ⭐︎醤油           大さじ1
  • ⭐︎砂糖           小さじ1
  • ⭐︎食べるラー油       小さじ1〜2
  • ⭐︎すりごま         小さじ1

作り方

  1. きゅうりはヘタを取って縦半分に切り、2mmくらいの厚みの斜め切りにし、塩小さじ1/4をまぶして塩揉みしておく。
  2. 長ねぎは斜め薄切りにしておく。笹かまぼこも薄切りにしておく。
  3. ボウルに⭐︎印の調味料を入れてよく混ぜ、①を水けを絞って加え、②も加えてよく和え器に盛り付ける。

歯ごたえプリプリ、仙台名物笹かまぼこを使った手早くできるアレンジレシピです。

笹かまぼこがない場合は、竹輪やカニカマでも作れます。

食べるラー油がない場合は、食べるラー油 小さじ1〜2をにんにく小さじ1/2・唐辛子お好みの量・ごま油小さじ1に代えてお作りください。