ごはん便り

身近に手に入る食材を使って、気軽に作れるおうちごはん

飴色玉ねぎとベーコンとほうれん草のキッシュ

たっぷりバターのサクサク生地に、じっくり炒めた飴色玉ねぎとベーコンの旨味を卵と生クリームを合わせたリッチなアパレイユで閉じ込めた、贅沢な一品です。ちょっと(というか結構)手間はかかりますが、そのクリーミーな美味しさは一度食べたら忘れられま…

チーズオムレツ

普段はあまり朝食に手をかけないのですが、子供達が帰省している時は野菜もタンパク質もしっかり摂れるモーニングプレートを頑張って作ります。色々作る中でもいつも喜ばれるのがこのチーズオムレツ。粉チーズ入りのコクある卵にナイフを入れるとトロリとチ…

スライス玉ねぎのマリネ

薄切りした玉ねぎにお酢と砂糖、塩を加えて漬けただけのとってもシンプルなマリネです。油は加えていないので、そのままさっぱりいただくのも美味しいですが、スモークサーモンやハムなどとさっと合わせるだけでオシャレなサラダが出来上がります。召し上が…

豚薄切り肉のミルフィーユピカタ

我が家では豚ヒレ肉で作る事の多いピカタですが、豚ヒレ肉はスーパーにない時もあったりするし、値段もちょっとお高いですよね。そんな時はコレ!豚薄切り肉をパタパタと折り畳んで、小麦粉と卵液をまぶして焼くと、柔らかジューシーなピカタが出来上がりま…

卵とバターだけでふわふわ 基本のオムレツ

たまごの旨味とバターの風味がお口いっぱいに広がるオムレツは堪えられない美味しさですよね。シンプルであるがゆえに難しいと感じる方も多いと思います。オムレツのふんわり柔らかな口あたりを出すには、実は卵とバターだけで作るのが一番!火加減は強すぎ…

蕪とハムのサラダ

辛味もなく、滑らかな舌触りと柔らかな甘みのある蕪は冬に甘みが増して美味しくなります。煮物に使われる事が多い野菜ですが、サラダもオススメ。シンプルにフレンチドレッシングと合わせたさっぱり味の蕪のサラダには、栄養分たっぷりの葉の部分も加えて彩…

長芋の梅酢ピクルス

梅干しを漬けた後の梅酢があれば簡単に作れる、ピンク色が可愛いピクルスです。ほのかなシソの香りとシャクっとした歯ごたえが嬉しい小さなおかずです。 材料(2人分) 長芋 150g(5cm〜7cm程度、皮を剥くと120g程度になる) 梅酢 大さじ1(12g) 砂糖 小さ…

節分に 鬼に金棒つみれ団子

金棒の形に成形したつみれに蒸し大豆を貼り付けて、鬼の金棒をイメージしたつみれ団子を作りました。つみれの旨味にほっくりと香ばしい蒸し大豆がアクセントになって美味しい!お子さんと一緒に作ってみてはいかがですか?