レタスのお吸い物

お吸い物にレタス？と驚かれるかも知れませんが、スッキリとした吸い地（吸い物の汁）にレタスの歯ごたえが意外とよく合うんです。鍋に吸い地を沸かしてレタスをちぎって加えるだけなので、忙しい時でもパパッと作れます。ちょっと硬めで捨ててしまいがちなレタスの外葉や、少し残ってしまった中芯部分などの救済にも良いですね。

材料（２人分）

• レタス　　　　　　　　　　50g〜60g程度（3〜4枚）
• きのこ類　　　　　　　　　20g〜30g
• ⭐︎出汁　　　　　　　　　　300ml
• ⭐︎醤油　　　　　　　　　　小さじ1/2
• ⭐︎塩　　　　　　　　　　　小さじ1/3〜1/2
• ⭐︎酒　　　　　　　　　　　小さじ1

作り方

1. レタスは洗って食べやすい大きさに手でちぎる。きのこ類は石づきを取り除き小房に分ける。
2. 鍋に⭐︎印の調味料を加え火にかけ、沸騰したら①のきのこ類とレタスを加え、再び沸騰したらすぐに火を止めお椀に盛り付ける。

吸い地（お吸い物の汁）には白だしを使うと更に手軽に作れます。一緒に加える具材は、きのこの他に豆腐やワカメ・溶き卵など、お好みでアレンジして楽しんでください。