材料（2人分）
- 長芋 150g〜180g（正味）
- めんつゆ（2倍濃縮） 30ml
- 水 120ml
- 大葉 1〜2枚
- 茗荷（ミョウガ） 1/2個
- おろし生姜 小さじ1〜2
作り方
- 大葉とミョウガはそれぞれ千切りにし、水にさらして水気を切っておく。
- 長いもは皮をむき、一番細く切れるスライサーで千切りにする。（スライサーが無い場合は包丁で薄切りにしてから細く切る）切れたら冷蔵庫で冷やしておく。（ぬめりは取らない）
- めんつゆと水は混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 食べる直前に②を器に盛り付け、①とおろし生姜をトッピングし、よく冷やした③を注いで汁ごと頂く。
千切りにしたなが芋はぬめりを取り除かずそのまま使います。スライサーは細めの千切りができるもを使うとよりそうめんっぽい仕上がりになりますが、そこまで細い千切りではなくても美味しく召し上がれます。
トッピングの薬味は、色々揃えるのが面倒であればカットネギを乗せるだけでも構いません。オクラを小口切りにしたものをトッピングするのもおすすめ。スライサーとめんつゆと長いもがあれば、思い立った時にささっと作れますよ。
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