材料（使い切りにちょうど良い量・40ml程度）
- ※豆板醤 小さじ1～2（お好みで調節）
- ※おろしにんにく ひとかけ分
- ※砂糖 大さじ２と1/2
- ※水 大さじ５
- 酢 大さじ３
- 塩 ひとつまみ
作り方
- ※印の砂糖と水を鍋にいれ弱火にかけ、煮立ったら豆板醤とおろしにんにくを加え5分～8分程度煮る。
- ①に酢と塩を加え更に5分程アクを取り除きながら煮て、軽くとろみがついたら出来上がり。（冷めるととろみが強くなるので煮詰めすぎに注意して下さい）
豆板醤の代わりに鷹の爪を使っても作れます。その場合は鷹の爪を15分程度湯に浸し、みじん切りにしてお使いください。
