いんげん・トマト・玉ねぎ・にんにくをたっぷり目のオリーブ油で蒸し煮したギリシャの家庭料理です。トマトと玉ねぎ、にんにくの凝縮した旨味がくたくたになるまで煮込んだいんげんに絡んで、地味な見た目に反して驚きの美味しさです。 材料（2人〜3人分） …

とろけるように柔らかい牛すじと肉の旨味をたっぷりと吸った熱々の大根を頬張る至福のひととき‥‥堪えられませんね。丁寧な下ごしらえが美味しさの秘訣です。下茹でした牛すじは冷凍も可能。たっぷり作って冷凍しておけば、おでんやどて焼き、ねぎ焼きなどに…

材料を順番に揉み込んで並べて焼くだけで、ヘルシーなのにサクッとジューシーでふんわり美味しい鶏の唐揚げがオーブンにお任せで作れます！一度に天板一枚分出来上がるので、みんなで出来立てアツアツを召し上がれますよ。洗い物も少なく片つけが楽なのも嬉…

丁字麩のからし酢味噌和えは、滋賀県ではお祝い事や親戚の集まりなどで出される定番の郷土料理。精進料理にも使われる栄養豊富なお麩に甘味と酸味と辛みのバランスの取れたからし酢味噌とさっぱりと歯ごたえの良いきゅうりを合わせた、ほっとするヒトサラで…

白菜があれば、あとは保存の効く食材で作れる小さなおかずです。あと一品何か、という時にぴったり。見た目地味ですが、意外と美味しい一皿です。 材料（４人分） 白菜 300g ツナ 1（70g） ワカメ 5g（水に戻して50g程度） ポン酢 大さじ4 いりごま 大さじ1 …

キムチを炒めるのがポイント！キムチを炒める事で旨味やほのかな酸味が合わさって美味しくなります。味噌を少量加えるているのでコクとまろやかさも加わって絶品鍋の出来上がりです。 材料（2人分） 豚薄切り肉（バラ・肩ロース等） 200g〜300g 白菜キムチ 2…

パプリカをローストすると驚くほど甘くトロンと食感になります。マリネにすると彩も綺麗で作り置きもできるので、おもてなしの時にあると食卓が華やぎます。ソテーやステーキなどのご馳走の付け合わせにもぴったりです。 材料（作り易い分量） パプリカ（赤…

お買い得なジャンボパックの鮭を買ったけど余ってしまった、という様な事があれば是非お試しください。手作り鮭フレークは簡単な上にとっても美味しいんです！我が家ではご飯に鮭フレークとマヨネーズ、カットねぎに刻み海苔を振りかけて、子供の朝ごはんに…