お麩とツナのトマトソース煮

実は栄養たっぷりのお麩、保存性も高く、すき焼き以外にも色々使える便利な健康食材です。同じく長期保存ができるツナとトマトソース を合わせて手早く作れる美味しいおかずはいかが？ローリングストック消費レシピとしても良いですね。

材料（2人〜3人分）

• 麩（水で戻しておく）　　　　20g
• 玉葱（薄切り）　　　　　　　1/2個
• トマトソース　　　　　　　　200g
• ツナ缶　　　　　　　　　　　ひと缶
• きのこ類　　　　　　　　　　30g〜50g
• 水　　　　　　　　　　　　　200cc
• コンソメ　　　　　　　　　　1/2個
• 塩胡椒　　　　　　　　　　　適量

作り方

1. 鍋を熱し、ツナ缶の油を少量加え玉ねぎがしんなりとするまで炒める。
2. ①にトマトソース・水気を切った麩・軽く油を切ったツナを加え弱火で１０分程度煮る。
3. ②に石づきを取り除き食べやすくほぐしたきのこ類を加え火を通す。味を見て塩胡椒し、足りなければコンソメを加え味を整え出来上がり。お好みでイタリアンパセリなどを添える。

ローリングストックとは、日頃使い慣れている食品を少し多めに買い、食べて消費し、切らさず買い足す事で災害などの非常時に備えるという方法です。いわゆる「防災食」と言われる食品を買って備えていても、気がついたら賞味期限を過ぎてしまっていた‥‥という事、ありますよね？期限が迫ってきたから食べないといけないけれど、どうアレンジして食べたら良いかわからない‥‥という悩みも。近年提唱されている「ローリングストック」という方法であれば、日常使い慣れた、ちょっと保存性の高い食材を買い置きしておき、古いものからどんどん普段使いし、その都度買い足していくと、無駄なく美味しく備えられますね。