キャベツの肉巻き

一皿で野菜もお肉もたっぷり摂れて、火も油も使わないヘルシーなレシピです。シャキッとキャベツと爽やかな大葉の風味にさっぱりポン酢を合わせると、暑い日でも食が進みます。

材料（2人〜3人）

• 豚薄切り肉（ロース·もも·肩ロースなどお好みで）  200g〜300g
• キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　400g
• 大葉（千切り）　　　　　　　　　　　　　　　　5～6枚
• 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
• ポン酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

1. キャベツは3mm～5mm幅の千切りにし、塩をまぶして塩揉みし水気を絞る。千切りにした大葉をキャベツに混ぜておく。
2. 40cm程の長さに切ったラップの上に豚薄切り肉を３～4枚少し重ねながら敷きつめ、手前に①の1/3量を乗せていく。

   

3. ラップを支えにして手前から巻いていき（ラップは中に巻き込まないよう注意）、棒状にしてラップでくるんでキャンディ包みにする。これをあと２本作る。
   

   
4. ラップの両端を肉巻きの下に折り込んで電子レンジに入れ、2～3分づつ、様子を見ながら数回に分け、表面の肉に火が通るまでレンジにかけ加熱する。（水分が出るので皿に乗せて加熱すると良い）

   

5. 火が通ったら、ラップの上から包丁で4cm程度の長さに切って皿に盛り付け、ポン酢を漬けながらいただく。

シャキッとさっぱり食べれるので暑い季節にオススメしたい一皿です。加熱後はとても熱くなっているので切り分ける時は火傷にご注意ください。