パサつきがちな豚こま肉も、少しの下ごしらえと調理の手順を工夫する事でふっくら美味しく頂けます。出汁の旨味をたっぷり吸った茄子と豚のコマ切れ肉をいっしょにコトコト炊いた、じんわり美味しいおばんざいです。 材料（2人〜3人分) なす 3本（300g程度）…