しろなとベーコンのソテー

伝統野菜の大阪シロナはアクやクセが無いので、炒め物にしても美味しく召し上がれます。風味のあるベーコン・ニンニクと一緒にさっと炒めて、最後にほんの少しだけみりん醤油を垂らすと美味しいです。

材料（2人分）

• 大阪しろな　　　　1/2束（100g〜120g程度）
• きのこ類　　　　　40g〜60g
• ベーコン　　　　　30g〜40g
• にんにく　　　　　1かけ
• オリーブ油　　　　少々
• 塩胡椒　　　　　　少々
• 醤油・みりん　　　各小さじ1/2程度

作り方

1. シロナはよく洗ってざく切りにし茎と葉に分けておく。きのこ類は石づきを取り除き小房に分けておく。ニンニクは皮を剥き縦半分にカットして芽の部分を取り除きスライスしておく。ベーコンは食べやすい大きさにカットしておく。
2. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたらベーコンも加え炒め、ベーコンが炒まってきたらシロナの茎ときのこ類を加えてさらに炒める。
3. 全体に炒まってきたらシロナの葉の部分を加えさっと炒めたら塩胡椒をし、醤油とみりんをほんの少しまわしかけて出来上がり。

ベーコンの代わりにハムやウインナーを使っても美味しく作れます。