お刺身のキムチ和え

お刺身にキムチと薬味、ニンニクと胡麻油の風味が効いた醤油ベースのタレを合わせました。食材それぞれの旨味や風味、酸味や辛味や塩味が複雑に絡み合って絶品。丼にするのもおすすめです。

材料（2人〜3人分）

• 刺身（鮪・鰹・白身魚等）　150g〜180g
• 大葉　　　　　　　　　　　3枚〜4枚
• 青ネギ　　　　　　　　　　1本分
• キムチ　　　　　　　　　　70g
• ⭐︎おろしにんにく　　　　　小さじ1/4程度
• ⭐︎ネギみじん切り　　　　　大さじ1
• ⭐︎醤油　　　　　　　　　　大さじ1〜1,5
• ⭐︎ごま油　　　　　　　　　小さじ1
• ⭐︎粉唐辛子（お好みで）　　少々
• いりごま　　　　　　　　　少々

作り方

1. 刺身は一口大にカット、キムチは大きければ食べやすい大きさにカットしておく。青ネギは小口切り、大葉はざく切りにしておく。
2. ⭐︎印の調味料は混ぜ合わせておく。
3. ボウルに①の材料を全て加えて混ぜ合わせ、混ぜ合わせた⭐︎印の調味料を加えてさっと合わせて盛り付け、お好みでいりごまをふる。

魚は鮪のほか、鰹・鰤・鯛・カンパチなど、お好みのものでどうぞ。