祝蕾（しゅくらい）とベーコンのガーリックソテー

祝蕾は葉っぱの部分は長ければ食べやすい大きさにカットし、蕾（つぼみ）の部分は縦半分又は1/4にカットしておく（小さければそのままでも良い）。キノコ類は石突を取り除き小房に分けておく。ベーコンはブロックであれば8mm角程度の棒状にカット、薄切りであれば2cm程度の幅にカットしておく。ニンニクは皮を剥きヘタを切り落とし縦半分にカットして芽の部分を取り除きスライスしておく。
フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら祝蕾の蕾の部分を加えて炒め、ベーコンも加え炒める。（ニンニクが焦げそうならいったん取り出しておくかフライパンの隅に寄せておく）
ベーコンにこんがり焼き目がついてきたらキノコ類も加え炒め、取り出しておいたニンニクを戻してハーブソルトと胡椒を適量加え味を調節し、器に盛り付ける。