寒い日に頂く出汁の沁みた熱々のおでんは格別のご馳走ですね。下ごしらえにちょっと手間はかかりますが、その分つゆが濁りにくく、スッキリとしながらも出汁の旨味がよく沁みて、美味しいおでんに仕上がります。 材料（3人〜4人分） 牛すじ肉 500g〜600g 生…

残ったカレーの活用法、王道はやっぱりコレ！子供も大人も大好きです。真ん中に卵を落として焼いてもいいですね。 材料（1人分） カレーの残り 200g ご飯 150g〜200g（丼一杯分程度） バター 10g 小麦粉 10g 牛乳又は豆乳 150ml〜180ml ブイヨン（粉末） 小…

牛肉のしぐれ煮をたっぷりの根菜でカサ増しすると、少ない牛肉でも満足感しっかり、栄養もたっぷり摂れるお助けレシピになりました。ご飯のおかずとしてだけでなく、丼やお弁当にもぴったりです。 材料（2人〜3人分） 牛こま切れ肉 180g〜200g ごぼう 70g〜8…

うちのカレーには普通よく入っているじゃがいもは入れません。その代わり、玉ねぎ人参は勿論のこと、トマト・キャベツ・セロリ・かぼちゃ・ピーマン・パプリカなどの野菜ががたっぷり入ります。たっぷりの野菜を順番に鍋に入れてじっくり炒め蒸し煮する事で…

体に良い青魚とたっぷりの香味野菜を合わせて揚げました。外はカリッとしながら中はふんわり、れんこんのサクサクもアクセントになって、ご飯にもお酒にも良く合いますす。 材料（2人分） 鯵のたたき身又は３枚におろした鯵 150g れんこん 30g 卵 1/2個 刻み…

出汁の旨味をたっぷり吸った、とろんと滑らかな口当たりの丁字麩が美味しい！大根はレンチンして出汁で煮るので短時間で作れます。油も不使用なのでヘルシーで美味しい一皿です。 材料（２人分） 丁字麩 6個 大根 7cm幅程度 人参 1/3〜1/2本 スライス干し椎…

素材の旨味と風味がご飯に染みて、オーソドックスながらしみじみ美味しい炊き込みご飯です。 材料（2人分） 米 1,5合 鶏コマ切れ肉 50g〜70g ●塩 ひとつまみ ●おろし生姜 小さじ1/2 人参 10g〜20g ごぼう 1/4本程度 れんこん 50g 干し椎茸 2g〜4g 油揚げ 1/3…

我が家のクリームシチューは市販のルーを使いません。しつこくないのにクリーミーで深い味わいの秘密は、塩麹に漬け込んだ鶏手羽肉の深い旨みとセロリの風味がシチューに深みを与えるから。体が芯からあったまる、冬のご馳走です。 材料（2人〜3人分） 鶏手…