きゅうりとわかめの土佐酢和え

出汁の効いた土佐酢で和えるから、酸っぱ過ぎないまろやかな酢の物。甘酢生姜がアクセントになって美味しいです。

材料（2人分）

• きゅうり　　　　　　　　1本
• 塩　　　　　　　　　　　小さじ1/3程度
• わかめ（乾物）　　　　　2〜3g（戻して20〜30g程度）
• 甘酢生姜　　　　　　　　2〜3切
• ⭐︎米酢　　　　　　　　　大さじ1
• ⭐︎醤油　　　　　　　　　小さじ1
• ⭐︎砂糖　　　　　　　　　小さじ1,5
• ⭐︎みりん　　　　　　　　小さじ1
• ⭐︎鰹節　　　　　　　　　2g
• ⭐︎出汁昆布　　　　　　　1cm程度
• ⭐︎水　　　　　　　　　　20ml

作り方

1. きゅうりは薄切りにし、塩を振って軽く揉み、水が出てきたら絞って水気を切っておく。
2. ワカメは乾燥状態であれば水で戻しておく。塩蔵わかめであれば水に数分浸けて塩抜きをし（水は２〜3回変える）、食べやすい大きさにカットしておく。
3. 甘酢生姜は1〜2cm幅にカットしておく。
4. ⭐︎印の調味料を耐熱容器に全て入れ、軽く沸騰するまで電子レンジにかける。（500Wで20秒〜30秒程度）粗熱が取れるまでしばらく置く。
5. ボウルに④を漉しながらいれ、①、②、③を加えてざっと混ぜ合わせ器に盛り付ける。

ぶつ切りにしたタコや細切りにした竹輪、カニカマなどを加えても美味しいです。