菜の花のみぞれ和え

塩茹でした菜の花は水気を絞らず水分を切るだけ、大根おろしの汁もそのまま使います。水気を絞らない事で口当りがふんわり、大根おろしや麺つゆとの絡みも良くなります。苦味の菜の花と辛味の大根おろしを合わせた、おとなの箸休めです。

材料（２人分）

• 菜の花　　　　　　　　1/2把分(80g程度）
• 大根　　　　　　　　　60g〜80g
• めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ1程度  

作り方

1. 菜の花はサッと洗って茎とつぼみ部分に分け、硬い茎の部分から時間差でサッと塩茹でしざるに上げておく。水気を軽く拭き取り（絞らない）、茎部分は食べやすく斜めに切るか縦半分に切っておく。
2. 大根はおろしておく（汁ごと使うので水切りしない）
3. ①と②を汁ごとボウルに入れ、めんつゆ（2倍濃縮）も加えて和え、器に盛り付ける。

めんつゆの代わりにポン酢で和えてもさっぱりと美味しくいただけます。