ごはん便り

身近に手に入る食材を使って、気軽に作れるおうちごはん

たけのこの土佐煮

たけのこの土佐煮

下茹でをしたたけのこを出汁つゆで煮含めておくと、色んな料理にアレンジ自在です。このたけのこの土佐煮は浸しておいた煮汁で煮詰めるだけなのでとっても簡単に作れます。

材料(2人分)

  • たけのこの含め煮       100g〜120g程度
  • 含め煮の煮汁         100ml
  • 鰹節             ひとパック(4g)
  • 木の芽(あれば)       適量      

作り方

  1. アク抜きをして含め煮の煮汁に浸けて保存しておいたたけのこは、食べやすい大きさにカットし、含め煮の煮汁と共に鍋に入れ、弱めの中火にかけて5分〜10分程度煮詰める。
  2. 煮詰まって煮汁が少なくなってきたら、鰹節を加え、残った煮汁を吸わせる様に箸で混ぜ器に盛り付け、あれば木の芽を載せる。

煮詰め具合はお好みで調節してください。写真の土佐煮はほぼ煮汁がなくなるくらいまで煮詰めてから鰹節を加えました。煮詰め過ぎて鍋を焦がさない様気をつけて下さいね。

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