材料（２人分）
- たけのこの含め煮 100g程度
- 小麦粉 100g程度
- 卵（冷蔵庫から出したての冷えたもの）1/2個
- 冷水 200ml
- 揚げ油 適量
- 塩 お好みで
作り方
- たけのこの含め煮は食べやすい大きさにカットし、水気を拭き取っておく。小麦粉はふるっておく。
- 揚げ油を熱し始める。
- 卵を溶きほぐし冷水と混ぜ、小麦粉を加えたらざっくりと混ぜ衣を作る。（混ぜ過ぎず、ダマが少し残っている位で止める。）
- カットしたたけのこに小麦粉（分量外）を薄くまぶし、③にくぐらせて中温の揚げ油で（170度程度、衣を1滴油に落として1〜２秒ほどで上がってくるくらい）カラッと揚げる。
- 器に盛り付けいただく。お好みで塩を少々つけても良い。
香川県で好んで食べられる筍（たけのこ）の天ぷらは、甘めの味付けの様です。お好みで調節してください。
衣は上記の分量で2人分で使うとかなり余ると思います。残った衣はラップをし冷蔵庫に保管して翌日も使えます。
