材料（2人分）
- 豚薄切り肉 140g〜160g
- 生姜 スライス2〜3枚
- ねぎ 長ネギの青い所5cm、又は青ネギ1本
- 日本酒 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 水 1リットル
- サラダ野菜 お好みの野菜を適量
- ⭐︎梅干し 大きめ1個（種ごとで20g程度）
- ⭐︎調味酢 大さじ2〜3（だしまろ酢・カンタン酢など）
作り方
- 豚薄切り肉は「ふんわり美味しい冷しゃぶ」の作り方を参考にして茹でる。
- グリーンリーフ・水菜・玉ねぎ・人参・胡瓜・大根・キャベツなど、お好みのサラダ野菜を水洗いし水気を良く切り、手でちぎったりスライスしたりして混ぜ合わせておく。
- すり鉢に梅干しを丸ごと入れ、すりこぎで滑らかになるまでよく擦り、だしまろ酢・カンタン酢などの調味酢を少しづつ加えながらすり混ぜ梅ドレッシングを作る。ペースト状になったら種は取り除く。
器に②のサラダ野菜を盛り付け、①のしゃぶしゃぶをふんわり乗せ、③の梅ドレッシングをお好みの量かけて頂く。
すり鉢が無い時は包丁で梅干しをみじん切りにし、細かく叩いてペースト状にすることが出来ます。（種は取り除く）
