材料(2人〜3人)
- ズッキーニ 1本(150g程度)
- 小麦粉 適量
- 卵 1個
- 塩 適量
- ごま油 適量
- ⭐︎醤油 大さじ1
- ⭐︎砂糖 小さじ1
- ⭐︎みりん 大さじ1
- ⭐︎酢 小さじ1/2
- ⭐︎にんにくチューブ 1cm
- ⭐︎ごま油 小さじ1/2〜1
- ⭐︎カットねぎ 小さじ1〜2
作り方
- ズッキーニはヘタを切り落とし、7mm程度の厚みの輪切りにする。
- ①を並べ、塩を振ってしばらく置き、出てきた水分はしっかり拭き取る。卵はボウルに割り入れ溶きほぐしておく。
- フライパンにごま油を多めに入れ、火にかける。
- ②のズッキーニに小麦粉をまぶしつけ、ボウルに入れた卵液に絡めて、弱火にした③のフライパンに入れ、じっくりと弱火で両面焼いていく。(片面3分〜5分程度)
- 焼いている間に⭐︎印を混ぜ合わせてタレを作る。
- ④が両面こんがり焼けたら器に盛り付け、⑤のタレを付けていただく。
ズッキーニに塩をして水出しをする事と、弱火でじっくり焼き付ける事がポイントです。ぜひ焼き立て熱々をお召し上がりください。その他エリンギや茄子(なす)、玉ねぎなどお好きな野菜、お肉やお魚などでも美味しく作れます。