残り野菜で簡単美味しい ジュリエンヌスープ

「ジュリエンヌ」とはフランス語で「女性の髪のように細い千切り」の意味だとか。冷蔵庫の残り野菜を千切りにしてコンソメで煮るだけなので、とっても簡単！お野菜もたっぷり摂れてお財布にも優しいレシピです。

材料（２人分）

• 玉ねぎ　　　　　　　　50g
• 人参　　　　　　　　　15g〜20g
• キャベツ　　　　　　　1/2枚
• セロリ　　　　　　　　30g
• 水　　　　　　　　　　300ml
• 固形コンソメ　　　　　1個
• 塩胡椒　　　　　　　　少々

作り方

1. 玉ねぎ・人参・キャベツは細めの千切り、セロリは筋を取り除き千切りにする。
2. 鍋に水と固形ブイヨンを入れ加熱し、沸騰したら①を加えて煮る。
3. 塩胡椒で味を整え器に盛り付ける。

使う野菜はお好みに合わせて色々アレンジすると楽しいですね。ハムやベーコン、キノコ類などを千切りして加えると旨味も増して美味しくなります。