万願寺とうがらしとじゃこの炒めもの

箸休めにぴったりの万願寺とうがらしとちりめんじゃこの小さなおかず。作り置きもできるのでお弁当にぴったりです。

材料（3人〜4人分）

• 万願寺とうがらし・ピーマン・ししとう等　80g〜100g（万願寺の場合３〜4本）
• しめじ等きのこ類　　　　　　　　　　　　50g
• ちりめんじゃこ　　　　　　　　　　　　　15g
• 生姜みじん切り又はおろし生姜　　　　　　小さじ1
• ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
• ⭐︎酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
• ⭐︎砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
• ⭐︎みりん　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2〜3
• ⭐︎醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2

作り方

1. 万願寺とうがらし又はピーマンは縦半分に切って種とへたを取り除き、食べやすい大きさにカットしておく。ししとうの場合は硬いヘタのみカットしておく。しめじは石づきを取り除き小房に分けておく。
2. 鍋にごま油を熱し、生姜とちりめんじゃこを加えさっと炒め、①を加え炒める。
3. ②をさっと炒めたら、⭐︎印の調味料を加え炒めあわせ、弱火にして蓋をし2分〜3分程度煮て、煮汁が煮詰まってきたら出来上がり。

万願寺とうがらしの代わりにししとうやピーマンを使って同様に作れます。上記の⭐︎印の調味料に水大さじ２〜3加え、くたっとするまで数分煮るといわゆる「万願寺とうがらしとじゃこの炊いたん」になります。