ごはん便り

身近に手に入る食材を使って、気軽に作れるおうちごはん

BBQスペアリブ

BBQスペアリブ

自家製バーベキューソースに漬け込んで焼くだけ!ご馳走なのにとっても簡単に作れます。特売でお安くなっているスペアリブに出会ったら是非作っていただきたい。鶏手羽肉でも美味しく作れます。

材料(2人分)

  • スペアリブ        600g
  • ⭐︎玉ねぎのすりおろし   20g〜30g
  • ⭐︎おろしにんにく     5g〜8g
  • ⭐︎醤油          80cc
  • ⭐︎酒           大さじ2
  • ⭐︎砂糖          大さじ2,5
  • ⭐︎ウスターソース     大さじ1/2〜1
  • ⭐︎ケチャップ       大さじ2
  • ⭐︎おろし生姜       5g〜8g
  • ⭐︎レモン汁        10g(レモン1/4個分)
  • ⭐︎クミン         少々
  • ⭐︎胡椒          少々

作り方

  1. 厚めのビニール袋やジップロックにスペアリブ以外の⭐︎印の調味料を入れ、袋の上から揉んで混ぜる。
  2. ②にスペアリブを入れて、調味液に浸かるように空気を抜いて袋の口を閉める。(この時袋が薄いとスペアリブの骨の尖がった部分で袋が破けてしまう事があるので、破けないよう気をつけて優しく扱う)
  3. 冷蔵庫で一晩寝かせる。(時間がなくても1時間は漬け込んでおきたい)
  4. オーブンを180度に熱し、漬け込んだスペアリブをクッキングシートを敷いた天板に並べて50分〜1時間程度焼く。(途中で上下を返し、何度か浸けたタレをスプーンでかけるか刷毛で塗る)
  5. 焼き上がったら器に盛り付け、マッシュポテトやパプリカのマリネ、ほうれん草のクリーム煮などお好みの付け合わせを添えていただく。
オーブントースターで焼く場合

オーブントースターは熱源が近いため焦げ易いので、中が焼けていないのに表面だけ黒焦げとなってしまうので注意が必要です。スペアリブをアルミホイルに乗せて10分程度焼き、上下を返して更に10分程度焼きます。美味しそうな焦げ目が付いて来たら、焦げすぎないようにアルミホイルをかぶせて焼きましょう。途中で何度かスペアリブを浸けたタレをスプーンでかけるか刷毛で塗って艶良く仕上げましょう。

お肉でもお魚でも、骨付きのお料理は美味しいですね。このBBQスペアリブはインパクトも食べ応えもあって、「肉」を堪能するにはぴったりです。オーブンやオーブントースターにお任せなので、実はとっても簡単に作れますよ!

www.gohandayori.com