材料（2人〜3人分）
- ブロッコリー 1/2株（120g程度）
- 玉ねぎ 1/8〜1/6（30g〜40g）
- ツナ缶 1/2缶（35g）
- 中華スープの素 小さじ1/2（顆粒）
- ごま油 小さじ1
- すりごま 小さじ1〜2
- 醤油 数滴（小さじ1/5程度）
- 胡椒 少々
作り方
- ブロッコリーは水で洗い、芯から房の部分を切り取り、「ブロッコリーの茹で方」を参考にし、塩茹でしておく。玉ねぎは薄くスライスしておく。（辛味が気になる場合は水にさらして水気を切っておく）
- ボウルに①の茹でたブロッコリーとスライスした玉ねぎを入れ、ツナの油を軽く切って加え、中華スープの素（顆粒）・ごま油・すりごまを加えざっと混ぜる。味を見て薄いようであれば醤油を数滴たらし、胡椒をふって味を整え出来上がり。
ブロッコリーの茹で汁には旨味成分がたっぷり含まれています。捨てずにスープや煮物に利用すると、栄養も逃さず取れて美味しくいただけるのでおすすめです。
