青梗菜のピリ辛和え

レンジでチンした青梗菜を甘酸っぱ辛い調味料と和えるだけ。ワンボウルで作れるので洗い物も少なく、火を使いたくない暑い季節にぴったりの小さなおかずです。

材料（2人〜3人分）

• チンゲン菜　　　　1株（200g〜250g程度）
• ⭐︎醤油　　　　　　小さじ2
• ⭐︎米酢　　　　　　小さじ2
• ⭐︎砂糖　　　　　　小さじ1〜2
• ⭐︎ラー油　　　　　小さじ1/4程度
• ⭐︎中華スープの素　小さじ1/2
• ⭐︎すりごま　　　　小さじ2

作り方

1. 青梗菜は1枚づつ芯から外して良く洗い、葉と茎に分けて食べやすい大きさにカットする。
2. 耐熱容器にカットした茎を入れ、ラップ又は蓋をして600wの電子レンジで1分加熱し、葉の部分も加えて更に40秒ほど加熱する。
3. 青梗菜を電子レンジで加熱した後、出てきた水分を軽く切り、⭐︎印の調味料を加えて混ぜ合わせて器に盛り付ける。

ラー油はお好みで調節してください。ラー油がない場合は、ごま油ひと回しと豆板醤を小さじ1/2〜1程度にかえても作れます。

青梗菜の代わりに小松菜や、しろ菜でも美味しく作れます。