材料（2人分）
- さばの缶詰（醤油味） 160g程度
- 新玉ねぎ又は葉玉ねぎ 170g〜200g
- 菜の花 2本〜4本程度
- 水 100ml
- サラダ油 少々
作り方
- 菜の花はさっと下ゆでして食べやすい大きさにカットしておく。新玉ねぎは大きければくし形に６等分、小さければ縦半分か４等分にカットしておく。
- 鍋にサラダ油を少々加えて新玉ねぎ（葉玉ねぎの場合は玉ねぎ部分）を焦げ目がつくまで焼き付けて水と鯖の缶詰（醤油味）を汁ごと加え煮る。
- 新玉ねぎに火が通ったら（葉玉ねぎの場合最後に葉の部分を加えてさっと煮て火を通す）器に盛り付け菜の花を添える。
醤油味のサバの缶詰を使うと、そのまま野菜と煮るだけで美味しいおかずが出来上がります。
春先が旬の葉玉ねぎは辛味が少なく生でも食べられますが、加熱するととろんと甘くて美味しい春の味覚です。下茹でして酢味噌和えにするのもお勧め
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