さっぱり美味しい きゅうりとカニカマのスダチ和え

酸っぱ過ぎない爽やかなスダチの酸味と香りがきゅうりに絡んでさっぱり美味しい！香り高い皮も使って、スダチの魅力を丸ごと味わえる一品です。

材料（2人分）

• きゅうり　　　　　　　1本（100g 〜150g）
• 塩　　　　　　　　　　小さじ1/3
• カニカマ　　　　　　　30g
• スダチ　　　　　　　　1個
• ⭐︎醤油　　　　　　　　 小さじ1
• ⭐︎砂糖　　　　　　　　 小さじ1
• ⭐︎粉末和風だし　　　　 小さじ1/3程度

作り方

1. きゅうりは洗って水気を拭き取り薄くスライスし、塩小さじ1/3をまぶしてしばらく置き水気を絞る。カニカマは食べ易くほぐしておく。
2. スダチはヘタを取り除き半分にカットし、タネを取り除いて軽く絞っておく。（絞り過ぎない）スダチを絞って残った実は皮ごとみじん切りし、しぼり汁と合わせておく。
3. ②の器に⭐︎印を加えよく混ぜ、①を加えて和えて出来上がり。

スダチを丸ごと使っているので、さっぱりと軽めの酸味と爽やかな香り、皮のほのかな苦味と独特の風味が塩揉みしたきゅうりに絡んで何とも言えない美味しさです。箸休めや口直しの一品にいかがですか？