作り置きにも 蛇腹きゅうりとわかめの酢の物

ちょっと面倒ですが、きゅうりを蛇腹にスライスすると味しみも良く食べ易い酢の物のなります。お子さんには「きゅうりの本だよ！」と言って出すと喜んで食べてくれるかも。その時は唐辛子は入れずにお作りください。

材料（2人〜3人分）

• きゅうり　　　　　　　　　大きめ1本（150g〜170g）
• 塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
• 乾燥わかめ　　　　　　　　乾燥状態で5g、戻して30g程度
• ⭐︎醤油　　　　　　　　　　大さじ1強（15g）
• ⭐︎砂糖　　　　　　　　　　小さじ1〜2
• ⭐︎酢　　　　　　　　　　　大さじ1強（15g）
• ⭐︎ごま油　　　　　　　　　小さじ1〜2
• ⭐︎生姜　　　　　　　　　　小さじ1
• ⭐︎ねぎみじん切り　　　　　大さじ1
• ⭐︎いりごま　　　　　　　　小さじ1〜2
• ⭐︎唐辛子　　　　　　　　　輪切り1/2本分

作り方

1. きゅうりは洗って両端を切り落とし、きゅうりの両サイドに割り箸を置いて固定し、切り落とさない様気をつけながら1mm幅にスライスしていく。
   

   

   割り箸を添えてスライスすると切り落とさず蛇腹に切れます。

2. ①を2cm程度にカットし、塩水に浸す。乾燥わかめは水に戻しておく。
   

   
   ヒタヒタの水と塩小さじ1/2を加えしばらく置き、水気をよく絞る。
3. ボウルに⭐︎印を入れ混ぜ合わせ、水気をよく絞った②のきゅうりとわかめを加え混ぜて出来上がり。

辛味が苦手な方は唐辛子は入れずにお作りください。作り置きできるので、おもてなしの副菜にいいですね。