ごはん便り

身近に手に入る食材を使って、気軽に作れるおうちごはん

フライパンでこんがり石焼風 ビビンバ

フライパンでこんがり石焼風 ビビンバ

ご飯にお好みのナムルと韓国風牛そぼろ、卵をのせて、おこげが出来るまでこんがり焼きます。ナムルの風味や歯応え、牛そぼろの旨みや甘味、キムチの辛味と酸味に奥深いコチュジャンのまろやかな辛味が加わって、混ぜるほどに美味しくなります。野菜もタンパク質もしっかり摂れる、バランスの良いヒトサラ。

材料(2人分)

  • お好みのナムルを数種類  1種類あたり60g〜100g
  • 韓国風牛肉のそぼろ    60g〜80g程度
  • 卵            2個
  • ご飯           丼2杯分
  • キムチ          お好みの量
  • コチュジャン       お好みの量
  • ごま油          大さじ1程度

作り方

  1. 鉄鍋又はフライパン又はホットプレートを熱し、ごま油を馴染ませたらご飯を敷き詰める。
  2. ご飯を敷き詰めたらお好みのナムルを順番にのせていく。最後に真ん中に韓国風牛肉のそぼろを盛り付け、中心部を少し窪ませたら生卵を落とし(写真は写りが良いように卵黄のみを乗せた物、全卵を乗せても良い)、中火で数分、ご飯がお好みのおこげ具合になるまで加熱する。
  3. いい感じに焼きあがったらキムチとコチュジャンをお好みの量添え、スプーンでよく混ぜていただく。

フライパンやホットプレートを使わず丼にする場合は、生卵の代わりに錦糸卵をのせると、彩りもよく美味しく召し上がれます。

www.gohandayori.com

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