小さなおかず
なめらかでクリーミーなマッシュポテトは欧米では肉料理の付け合わせの定番。ベーコンやチーズを加えたりとアレンジも自在です。残ったマッシュポテトは牛乳とコンソメを追加してポタージュスープに、ミートソースと合わせてシェパーズパイ風にとリメイクも…
栄養たっぷりの豆苗を使って作るお手軽サラダです。豆苗に蒸し豆やとうもろこしなどお好みのトッピングを加えて、調味料を順番に加えていくだけ！洗い物も少なく済みますね。 材料（2人〜3人分） 豆苗 1パック 玉ねぎ 1/4個分（40g程度） ミックスビーンズ 2…
塩辛とバターのコクと旨みで文句なしの美味しさ！じゃがいもとバター・塩辛を炒め合わせるだけで作れる、お酒のアテにぴったりの抱えて食べたいくらい美味しい一品です。 材料（2人分） じゃがいも中サイズ 2〜3個（250g〜300g） イカ塩辛 大さじ2〜3程度 オ…
クセがなく滑らかな口当たりのひすい茄子で作る、目にも涼やかなベジそうめん。さっぱりつるんといただける、暑い日に嬉しい夏のご馳走です。 翡翠なすってどんななす？ 淡い緑色をしていてぽってりとした長卵型の翡翠茄子は、日本生まれの数少ない在来種の…
コンソメを使っていないのに、しみじみと美味しいスープです。玉ねぎを焦がさない様にしっかり炒めて作るから、コンソメを加えなくても素材の甘みと旨みがしっかり引き出された絶品スープになります。 ヴィシソワーズはじゃがいものスープじゃない？！ ヴィ…
野菜をサラダ油でオイルコートしてから調味料を加えていくので、塩揉み不要でふんわり美味しいコールスローが出来上がります。お好みでハムや胡瓜を加えても美味しいです。 材料（2人分） キャベツ 200g 人参 50g 玉ねぎ 20g〜40g ⭐︎サラダ油 小さじ1 ⭐︎砂糖…
酸っぱ過ぎない爽やかなスダチの酸味と香りがきゅうりに絡んでさっぱり美味しい！香り高い皮も使って、スダチの魅力を丸ごと味わえる一品です。 材料（2人分） きゅうり 1本（100g 〜150g） 塩 小さじ1/3 カニカマ 30g スダチ 1個 ⭐︎醤油 小さじ1 ⭐︎砂糖 小…
トマトと卵をさっと炒め合わせるだけなのに、お箸が止まらない美味しさ！面倒でも卵はフライパンで先に軽く火を通して半熟で一度取り出すのがポイントです。ご飯にのせて丼にしても美味しい。 材料（2人分） トマト 1個〜2個（220g〜250g程度） 長ネギ 1/2本…
あと1品、と言う時にもぴったりな、全てをボウルに入れて混ぜるだけで簡単に作れるお手軽サラダです。シャキッと歯ごたえのキムチは意外とさっぱり感があり、モリモリ食べれちゃいます。 材料 （2人分） レタス・サニーレタス等リーフ類 4枚〜6枚程度 きゅう…
シンプルな作り方ながら素材の風味がしっかり美味しい韓国の宮廷料理。ズッキーニの輪切りに塩をして、水分を出してから作るのでホクっとした食感も楽しめます。 材料（2人〜3人） ズッキーニ 1本（150g程度） 小麦粉 適量 卵 1個 塩 適量 ごま油 適量 ⭐︎醤…
サニーレタスを味噌マヨダレと和えるだけ！手軽に作れてお野菜もたっぷり食べられます。サニーレタスやグリーンリーフの大量消費にもピッタリ。 材料（2人分） サニーレタス 6枚程度（約100g） ⭐︎味噌（合わせ味噌） 小さじ1 ⭐︎マヨネーズ 小さじ2 ⭐︎みりん …
塩揉みしたきゅうりと玉ねぎをツナ・レモン汁と合わせるだけで作れる、さっぱり美味しいサラダです。 材料（2人〜3人分） きゅうり 1本〜2本（150g） 玉ねぎ 1/2個（100g〜150g） ツナ 70g レモン汁 1/2個分（15g程度） 塩 小さじ1/2〜1 コショウ 少々 パセ…
新じゃがは皮が薄いので皮ごと美味しく召し上がれます。ひと口サイズであれば包丁も不要なので、洗ってそのままお鍋に入れて調理出来ちゃいます。みずみずしい新じゃがが手に入ったら是非作ってみて下さい。お弁当にもぴったりです。 材料（作りやすい分量）…
香ばしくとろんと柔らかい口当たりの焼きなすに、クリーミーでさっぱりした明太ヨーグルトソースを絡めました。よく冷えた日本酒や白ワインと共に！ 材料（2人〜3人分） 茄子 2～3本 ⭐︎ヨーグルト 50g ⭐︎明太子 50g ⭐︎レモン汁 少々 ⭐︎胡椒 適量 ⭐︎塩 適量 …
無限系のタレとクルミを豆腐に乗せるだけなのにお箸が止まらない美味しさ！最後にふりかけるあらびきコショウもいい仕事してます。5分で作れる簡単おつまみです。 材料（2人分） 絹ごし豆腐 1丁 くるみ 大さじ1程度 カットネギ お好みの量 ⭐︎しょう油 小さじ…
基本的に人参と酢・オリーブ油・塩コショウがあれば出来てしまうフランスのお惣菜。このままメイン料理の付け合せにしても良し、グリーンサラダと和えたりスライスした玉ねぎと和えたり、パンに挟んでも美味しい。何かと重宝する作り置きおかずです。 材料（…
じゃこの旨味とバターの風味がサクサク歯ごたえの長芋に絡まって美味しい！ 材料（2～３人分） ちりめんじゃこ 30g 長芋 300g程度 バター 大さじ1 みりん 大さじ2 麺つゆ（2倍濃縮） 大さじ1〜2 サラダ油 適量 作り方 長芋は皮を剥いて1.5cm程度の幅、４cm程…
お豆腐に出汁の効いた餡と爽やかな茗荷（みょうが）とおろし生姜を乗せて、暑い日につるんといただける餡掛け冷奴です。 材料（２人分） 豆腐 1丁 ⭐︎だし汁 200cc ⭐︎醤油 大さじ1 ⭐︎酒 大さじ1 ⭐︎みりん 大さじ1 ⭐︎砂糖 小さじ1/2 塩 少々 片栗粉 大さじ1 お…
下茹でしたエンドウ豆を直ぐ煮汁に漬けて冷ますと、ふっくらツヤツヤ。そのまま召し上がるだけでなく、豆ご飯や卵とじ、煮物のトッピングなど、色々応用の効く常備菜になります。店頭に鞘（さや）ごとのうすいえんどうが出回り始めたら、是非作り置きしてい…
混ぜてお豆腐にのせるだけで居酒屋気分！ご飯もお酒もすすむ味です！ 材料（2人分） 豆腐 1丁 キムチ 80g 長ネギ 5〜10cm程度 ごま油 大さじ1/2〜1 醤油 小さじ1 作り方 長ネギは斜め薄切りにする。キムチはざく切りにしておく。 ①にごま油と醤油を加えて混…
