メインのおかず
辛子明太子に麺つゆとバターを混ぜるだけ！間違いない美味しさです。週末のランチにいかが？ 材料（1人分） 明太子 1/2腹（20g） 麺つゆ（2倍濃縮） 大さじ1/2〜1 バター 10g 大葉 2枚程度 うどん 1玉 コショウ 少々 作り方 大葉は千切りにし、水にさらして…
夏バテ対策にぴったり！栄養たっぷりのオクラと豚肉と梅酢で身体を中から元気にしてくれるヒトサラです。 材料（2人分） オクラ 150g〜200g 豚バラ肉 100g しめじ等きのこ類 50g〜60g にんにく ひとかけ 梅酢 小さじ2〜3 コショウ 少々 作り方 オクラはヘタ…
我が家の肉巻きは大葉とチーズ入りが定番。インゲンが好きではない家族もこれならペロリと食べてくれます。彩りもよくバランスも取れたヒトサラは、お弁当にもぴったりです。 材料（2人分） インゲン 10本 人参 1/3本 プロセスチーズ 50g〜60g 大葉 5枚 豚薄…
うちの家族はイカ・エビ・カニ・貝類が苦手。だから我が家ではシーフードたっぷりのパエリアのかわりに、身近にあるとうもろこしやハムを使って簡単パエリアを作ります。フレッシュなとうもろこしのプチプチと弾ける歯ごたえと具材の旨みをたっぷり吸ったご…
おもてなしにもぴったりな中華風の鶏もも肉のローストは、調味料に漬け込んだら後はオーブンにお任せなので、実は手のかからないお助けレシピです。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもいいですね。 材料（3人〜4人分） 鶏もも肉 3枚（900g程度） ⭐︎長ネ…
豚ミンチと海老、干し椎茸の旨みが効いて野菜もたっぷり。ついつい食べ過ぎてしまう、家族が喜ぶ我が家の餃子です 父の日の定番、みんな大好き 我が家の餃子 我が家では父の日には餃子を焼くのがお約束。餃子に入る具材は豚ミンチにむき海老、干し椎茸にキャ…
肉じゃがを作る時の材料にニンニクとごま油を加えてコクと風味をプラス！トッピングのキムチとコチュジャンが肉じゃがにとっても良くあってご飯が進みます。 材料（3人分） 牛薄切り 250g〜300g じゃがいも 200g〜300g 玉ねぎ 120g〜160g 人参 80g〜100g イ…
鯛のお刺身をすだちと煎り酒で和えた、香りと酸味、旨味のバランスの良い、お酒のアテやおもてなしにもおすすめなひと皿です。日本酒・梅干し・鰹節・出汁昆布を煮詰めて作る伝統調味料の煎り酒があれば、ささっと手早く作れてお酒にもよく合いますよ。 材料…
香り高いバジルとコクあるチーズが淡白な鱈を引き立てて、あっさりしながらも満足感の高いひと皿です。バジルペーストとチーズを乗せて焼くだけで作れてしまうのもポイント。積極的に摂りたい速筋タンパク・鱈で作るお手軽レシピです。 材料（2人分） 鱈 2切…
肉味噌と茄子とチーズがあればすぐに作れるお手軽料理。お酒のアテにもぴったりです。 作り方（1人分） 肉味噌 40g〜50g 茄子 中サイズ1本 溶けるチーズ 30g〜40g ガーリックパウダー 少々 オリーブ油 大さじ1 コショウ 少々 作り方 なすは1,5cm程度の厚みの…
夏を乗り切る栄養がたっぷりのゴーヤにふんわり豚ミンチを詰めて焼きました。夏のカラダを元気にしてくれるスパイスであるクミンシードと山椒をたっぷりかけた爽やかな一皿です。 材料（3人〜4人分） ゴーヤ 中サイズ1本（250g程度） 豚ミンチ*1 100g 玉ねぎ…
夏野菜とお肉とブイヨンをお鍋に重ね、ごくごく弱いトロ火で蒸し煮にするだけ！素材の旨味が溶け合った栄養たっぷり簡単煮物です。 材料（2人分） 玉ねぎ 100g（中サイズ1/2個程度） 人参 30g（1/4〜1/3本程度） キャベツ 80g（1〜2枚程度） ズッキーニ 60g…
麺の一部をエノキに代えた糖質控えめ油そばです。肉味噌の作り置きがあれば忙しい時でも手早く美味しく作れます。 材料（1人分） 中華麺 1/2玉 エノキダケ 100g（1/2株） もやし 80g 肉味噌 40g カットねぎ 適量 ⭐︎醤油 小さじ1 ⭐︎砂糖 小さじ1/2 ⭐︎中華スー…
海老の旨味とチーズと大葉のコクと風味が合わさって、ふんわり美味しいおかずです。おつまみにもぴったり！ 材料（2人〜3人） むき海老 200g チーズ 50g 玉ねぎ 50g 木綿豆腐 100g 大葉 5枚程度 酒 小さじ1 塩 少々 塩麹 大さじ1 片栗粉 大さじ1 片栗粉（ま…
茹でない、塩揉みしない、水に晒さない、切ってそのまま炒めるだけなのに、不思議と苦味がマイルドで食べやすいゴーヤチャンプルーです。下ごしらえで栄養が流れ出ないので、豊富な栄養がそのままたっぷり摂れて、苦すぎない美味しいレシピです。 ゴーヤには…
作り置きの肉味噌とキャベツを炒め合わせるだけで作れるお手軽時短レシピです。 材料（2人〜3人分） 肉味噌 60g〜80g キャベツ 400g程度 パプリカ（赤・黄） 各1/6個程度 青ネギ又はニラ 20g ごま油 大さじ1 酒 大さじ2 水溶き片栗粉 適量 胡椒 少々 作り方 …
味付けはキムチだけ！お買い得な豚こま肉と万能調味料でもあるキムチをフードプロセッサーにかけて、片栗粉と溶き卵を混ぜて揚げるだけでふんわり美味しい肉団子が出来上がります。ご飯にもお酒にもよくあいますよ。 材料（2人分） キムチ 120g 豚こま肉（又…
一皿で野菜もお肉もたっぷり摂れて、火も油も使わないヘルシーなレシピです。シャキッとキャベツと爽やかな大葉の風味にさっぱりポン酢を合わせると、暑い日でも食が進みます。 材料（2人〜3人） 豚薄切り肉（ロース·もも·肩ロースなどお好みで） 200g〜300g…
歯ごたえぷりぷりの海老の旨味とトマトの柔らかな酸味、生クリームのコクが合わさった味わい深いひと皿。海老を煮過ぎ無いよう手早く作ります。 材料（3人分） むき海老 200g にんにく ひとかけ 白ワイン 50cc しめじ・マッシュルームなどきのこ類 100g 水煮…
豚肉と茄子とトマト、にんにくを重ねて麺つゆで煮るだけなのに驚きの美味しさ。一緒にいれるにんにくとごま油がポイントです。簡単なので、忙しい日のお助け料理にぴったりですよ。 材料（2人〜3人分） 豚バラ肉（薄切り） 200g〜300g 茄子 4本（400g程度） …
豚バラ肉をたっぷりの梅干しとニンニク、お酒で煮込みました。梅干しの塩気と風味、ニンニクのガツンとしたコクと豚肉の旨味が渾然一体となって絶品です。残った汁も美味しいので捨てずにぜひ煮物などにお使いください。 材料（4人〜6人分） 豚バラ塊肉 1kg …
中華料理の定番、 麻婆豆腐も「何とかの素」を使わなくても意外と手軽に作れます。ご飯にのせて丼にしても美味しい。 材料（2人〜3人分） 木綿豆腐 1丁(400g程度） 豚ミンチ 200g にんにく（又はにんにくチューブ） 小さじ1 豆豉（又は豆豉醬） 小さじ2 豆板…
我が家では旅行などで外食が続いた時によく作ります。疲れた胃に優しく染み渡る、ほっとする家庭の味です。 材料（2〜3人分） 豚バラ薄切り 150g〜200g 厚揚げ（8cm×9cm程度） 2枚 大根 200g 青ネギ お好みの量 ⭐︎鶏ガラスープの素 小さじ2強程度 ⭐︎水 300cc…
鶏の唐揚げが余ったら是非お試しください。玉ねぎのスライスとおろしポン酢で和えた、さっぱり美味しい一品です。唐揚げはスーパーのお惣菜を使ってもいいですね。 材料（2人〜3人分） 鶏の唐揚げ 10個程度（250g〜300g前後） 玉ねぎ 80g程度 大根 150g ⭐︎ポ…
ひき肉の代わりにサバ水煮缶とトマト缶、蒸した豆で作るチリコンカン風、だから「サバコンカン」。ご飯にもパンにもお酒にも相性ぴったり！ローリングストックレシピとしてもオススメです。 材料（2人分） サバ水煮缶 160g ミックスビーンズ（茹でたもの） 7…
