2022-01-01から1年間の記事一覧
煮炊きものに入れると料理がぐっと美味しくなる干ししいたけ、実はご家庭でも簡単に作る事ができるんです。陽に当てる事で栄養価も上がり、長期保存もできて大助かり。しいたけがお買い得になっている時にぜひ作ってみてください。 材料（作りやすい分量） …
野菜をサラダ油でオイルコートしてから調味料を加えていくので、塩揉み不要でふんわり美味しいコールスローが出来上がります。お好みでハムや胡瓜を加えても美味しいです。 材料（2人分） キャベツ 200g 人参 50g 玉ねぎ 20g〜40g ⭐︎サラダ油 小さじ1 ⭐︎砂糖…
香り高いバジルとコクあるチーズが淡白な鱈を引き立てて、あっさりしながらも満足感の高いひと皿です。バジルペーストとチーズを乗せて焼くだけで作れてしまうのもポイント。積極的に摂りたい速筋タンパク・鱈で作るお手軽レシピです。 材料（2人分） 鱈 2切…
肉味噌と茄子とチーズがあればすぐに作れるお手軽料理。お酒のアテにもぴったりです。 作り方（1人分） 肉味噌 40g〜50g 茄子 中サイズ1本 溶けるチーズ 30g〜40g ガーリックパウダー 少々 オリーブ油 大さじ1 コショウ 少々 作り方 なすは1,5cm程度の厚みの…
夏を乗り切る栄養がたっぷりのゴーヤにふんわり豚ミンチを詰めて焼きました。夏のカラダを元気にしてくれるスパイスであるクミンシードと山椒をたっぷりかけた爽やかな一皿です。 材料（3人〜4人分） ゴーヤ 中サイズ1本（250g程度） 豚ミンチ*1 100g 玉ねぎ…
夏野菜とお肉とブイヨンをお鍋に重ね、ごくごく弱いトロ火で蒸し煮にするだけ！素材の旨味が溶け合った栄養たっぷり簡単煮物です。 材料（2人分） 玉ねぎ 100g（中サイズ1/2個程度） 人参 30g（1/4〜1/3本程度） キャベツ 80g（1〜2枚程度） ズッキーニ 60g…
酸っぱ過ぎない爽やかなスダチの酸味と香りがきゅうりに絡んでさっぱり美味しい！香り高い皮も使って、スダチの魅力を丸ごと味わえる一品です。 材料（2人分） きゅうり 1本（100g 〜150g） 塩 小さじ1/3 カニカマ 30g スダチ 1個 ⭐︎醤油 小さじ1 ⭐︎砂糖 小…
麺の一部をエノキに代えた糖質控えめ油そばです。肉味噌の作り置きがあれば忙しい時でも手早く美味しく作れます。 材料（1人分） 中華麺 1/2玉 エノキダケ 100g（1/2株） もやし 80g 肉味噌 40g カットねぎ 適量 ⭐︎醤油 小さじ1 ⭐︎砂糖 小さじ1/2 ⭐︎中華スー…
海老の旨味とチーズと大葉のコクと風味が合わさって、ふんわり美味しいおかずです。おつまみにもぴったり！ 材料（2人〜3人） むき海老 200g チーズ 50g 玉ねぎ 50g 木綿豆腐 100g 大葉 5枚程度 酒 小さじ1 塩 少々 塩麹 大さじ1 片栗粉 大さじ1 片栗粉（ま…
茹でない、塩揉みしない、水に晒さない、切ってそのまま炒めるだけなのに、不思議と苦味がマイルドで食べやすいゴーヤチャンプルーです。下ごしらえで栄養が流れ出ないので、豊富な栄養がそのままたっぷり摂れて、苦すぎない美味しいレシピです。 ゴーヤには…
作り置きの肉味噌とキャベツを炒め合わせるだけで作れるお手軽時短レシピです。 材料（2人〜3人分） 肉味噌 60g〜80g キャベツ 400g程度 パプリカ（赤・黄） 各1/6個程度 青ネギ又はニラ 20g ごま油 大さじ1 酒 大さじ2 水溶き片栗粉 適量 胡椒 少々 作り方 …
ひき肉と調味料を炒めて煮るだけで簡単に作れます。多めに作って冷凍ストックしておくと、ご飯にのせるだけでなく、キャベツや茄子と炒めたりと、忙しい時でもパパッと一品作れて便利です。 材料（作りやすい分量） 豚ミンチ 200g〜300g しょうが (おろすか…
6月頃から野菜売り場に出回り始めるフレッシュなとうもろこしは弾ける甘さと瑞々しさが魅力。でも生のまま置いておくのはNG!ってご存知ですか？そのまま置いておくと鮮度が失われて美味しくなくなってしまうんです。その日のうちに食べきれないくらいのとう…
フレッシュなとうもろこしが手に入ったら、一度は作っていただきたい。とうもろこしご飯をひと口ほおばると、お口いっぱいに弾けるとうもろこしの甘みとサクサク歯ざわりがたまらない美味しさ！ 材料（3人〜4人分） とうもろこし 1本 塩 小さじ2/3〜1 米 ２…
焼肉や青菜の和え物・肉や魚のソテーにチャーハン・レタスとあえてチョレギサラダと、ネギ塩だれは、何にでも合わせて美味しい万能たれです。保存瓶に全てを入れてレンジでチン！簡単に作れて日持ちもするので多めに作って冷蔵庫に常備がオススメです。 材料…
味付けはキムチだけ！お買い得な豚こま肉と万能調味料でもあるキムチをフードプロセッサーにかけて、片栗粉と溶き卵を混ぜて揚げるだけでふんわり美味しい肉団子が出来上がります。ご飯にもお酒にもよくあいますよ。 材料（2人分） キムチ 120g 豚こま肉（又…
トマトと卵をさっと炒め合わせるだけなのに、お箸が止まらない美味しさ！面倒でも卵はフライパンで先に軽く火を通して半熟で一度取り出すのがポイントです。ご飯にのせて丼にしても美味しい。 材料（2人分） トマト 1個〜2個（220g〜250g程度） 長ネギ 1/2本…
一皿で野菜もお肉もたっぷり摂れて、火も油も使わないヘルシーなレシピです。シャキッとキャベツと爽やかな大葉の風味にさっぱりポン酢を合わせると、暑い日でも食が進みます。 材料（2人〜3人） 豚薄切り肉（ロース·もも·肩ロースなどお好みで） 200g〜300g…
フレッシュなパセリ が大袋で売られている事がありますよね？栄養たっぷりだし、仕上げに散らすといい感じになるんだけどこんなに使いきれない‥‥‥と言う方にぜひ試していただきたい！使いたい時にいつでもフレッシュな状態で使える簡単な保存法です。 パセリ…
歯ごたえぷりぷりの海老の旨味とトマトの柔らかな酸味、生クリームのコクが合わさった味わい深いひと皿。海老を煮過ぎ無いよう手早く作ります。 材料（3人分） むき海老 200g にんにく ひとかけ 白ワイン 50cc しめじ・マッシュルームなどきのこ類 100g 水煮…
あと1品、と言う時にもぴったりな、全てをボウルに入れて混ぜるだけで簡単に作れるお手軽サラダです。シャキッと歯ごたえのキムチは意外とさっぱり感があり、モリモリ食べれちゃいます。 材料 （2人分） レタス・サニーレタス等リーフ類 4枚〜6枚程度 きゅう…
生クリームの代わりに水切りヨーグルトを使った罪悪感低めのレアチーズケーキ風デザート。トッピングのキャラメルくるみは、森永のミルクキャラメルと牛乳で手軽に作れます！ 材料（2人分） ヨーグルト（小岩井生乳100） 200g クリームチーズ（キリ クリーム…
シンプルな作り方ながら素材の風味がしっかり美味しい韓国の宮廷料理。ズッキーニの輪切りに塩をして、水分を出してから作るのでホクっとした食感も楽しめます。 材料（2人〜3人） ズッキーニ 1本（150g程度） 小麦粉 適量 卵 1個 塩 適量 ごま油 適量 ⭐︎醤…
サニーレタスを味噌マヨダレと和えるだけ！手軽に作れてお野菜もたっぷり食べられます。サニーレタスやグリーンリーフの大量消費にもピッタリ。 材料（2人分） サニーレタス 6枚程度（約100g） ⭐︎味噌（合わせ味噌） 小さじ1 ⭐︎マヨネーズ 小さじ2 ⭐︎みりん …
塩揉みしたきゅうりと玉ねぎをツナ・レモン汁と合わせるだけで作れる、さっぱり美味しいサラダです。 材料（2人〜3人分） きゅうり 1本〜2本（150g） 玉ねぎ 1/2個（100g〜150g） ツナ 70g レモン汁 1/2個分（15g程度） 塩 小さじ1/2〜1 コショウ 少々 パセ…
新じゃがは皮が薄いので皮ごと美味しく召し上がれます。ひと口サイズであれば包丁も不要なので、洗ってそのままお鍋に入れて調理出来ちゃいます。みずみずしい新じゃがが手に入ったら是非作ってみて下さい。お弁当にもぴったりです。 材料（作りやすい分量）…
豚肉と茄子とトマト、にんにくを重ねて麺つゆで煮るだけなのに驚きの美味しさ。一緒にいれるにんにくとごま油がポイントです。簡単なので、忙しい日のお助け料理にぴったりですよ。 材料（2人〜3人分） 豚バラ肉（薄切り） 200g〜300g 茄子 4本（400g程度） …
塩さばを使うから下ごしらえ不要！脂がのって旨味たっぷりの塩さばにさっぱりとした甘酢生姜と香り高い香味野菜がアクセントになった、簡単に作れる絶品ちらし寿司。 材料（３〜4人分） 塩さば 小1尾分 すし飯 2合分 大葉（青しそ） 10枚 程度 ミョウガ 1～2…
香ばしくとろんと柔らかい口当たりの焼きなすに、クリーミーでさっぱりした明太ヨーグルトソースを絡めました。よく冷えた日本酒や白ワインと共に！ 材料（2人〜3人分） 茄子 2～3本 ⭐︎ヨーグルト 50g ⭐︎明太子 50g ⭐︎レモン汁 少々 ⭐︎胡椒 適量 ⭐︎塩 適量 …
無限系のタレとクルミを豆腐に乗せるだけなのにお箸が止まらない美味しさ！最後にふりかけるあらびきコショウもいい仕事してます。5分で作れる簡単おつまみです。 材料（2人分） 絹ごし豆腐 1丁 くるみ 大さじ1程度 カットネギ お好みの量 ⭐︎しょう油 小さじ…
